mercredi 23 mai 2007

Oeufq au lait


Voici la traditionnelle recette d' oeufs au lait. Très simple à préparer, c'est le dessert idéal pour l'été.


Œufs au lait 
(pour deux personnes)
  • 1 œuf
  • 15 cl de lait
  • 25g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 petite pincée de sel
  1. Préchauffer le four à 200°C (th 6).
  2. Faire bouillir le lair avec le sucre en poudre, le sucre vanillé et le sel.
  3. Battre l’œuf en omelette dans un saladier. Y Incorporer le lait chaud (pas totalement bouillant) petit à petit, àl’aide d’un fouet.
  4. Répartir dans deux plats pouvant aller au four. Les déposer sur une plaquer contenant un peu d’eau.
  5. Enfourner 20 minutes et retirer du four aussitôt.
  6. Une fois refroidi le mettre au réfrigérateur quelques heures.

Charlotte au citron


Ingrédients :

  • 30 biscuits cuillères
  • 25 cl de crème fraîche
  • 100g de sucre en poudre
  • 7 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 pot de confiture de citron (marmelade)
  • 20g de beurre pour le moule
Préparation :

-Beurrer un moule à charlotte.

-Mélanger la crème fraîche avec le sucre.

-Tremper les biscuits cuillères dans le jus de citron additioné d’eau.

-En tapisser le moule en commençant par le fond puis les parois.

-A l’intérieur de la charlotte, déposer une couche de marmelade puis une couche de crème sucrée et poser des biscuits imbibés.

-Recommencer l’opération en finissant par des non trempés.

-Placer 12h au réfrigérateur.

Démouler avant de servir, et décorer de chantilly, fruits confits etc.