Douceurs au thé Matcha

On se rapproche de la fin des vacances, donc ce n'est pas le moment de faiblir ! Cuisiner est mon mot d'ordre pour cette dernière semaine ! Bien sûr, je tâcherai de me mettre aux fourneaux le plus souvent possible après la reprise des cours, mais cuisiner salé pour le midi sera impossible !
Cette fois ci je vous propose une délicieuse recette de biscuits, que j'ai baptisé Douceurs au thé Matcha. Je me suis largement inspirée d'une recette italienne trouvée sur ce blog fantastique "La Ciliegina sulla torta". Jessica, celle qui tient ce blog, est vraiment très gentille et a répondu à mes questions concernant la traduction !


J'avais acheté du Thé Matcha en poudre il y a quelque temps, un tout petit sachet pour commencer. Je n'avais pas encore osé me lancer dans la confection d'une pâtisserie, de peur de gâcher cet "or vert" mais lorsque j'ai trouvé cette recette, ce fut comme une révélation. J'ai su que ce serait avec celle-ci que je me lancerai !
J'ai divisé et un peu remanié les proportions (comme d'habitude :D). Ces biscuits sont vraiment délicieux ... je n'ai pas de termes assez forts pour exprimer ce que j'ai ressenti en mordant pour la première fois dans une de ces petites douceurs ! J'espère que les photos vous permettront un peu d'imaginer ... Ils sont si tendres, si légers ...



Indubitablement, le meilleur biscuit que j'ai mangé, et pourtant, les biscuits ça me connait ! Le seul bémol (et c'est vraiment pour faire la fine bouche) serait peut-être que je n'avais passez de thé Matcha dans mon sachet, ils n'ont donc pas pris une coloration verte très prononcée, toutefois le principal est que le goût soit au rendez-vous !

Bref, si vous êtes à la recherche d'une recette à base de thé Matcha, n'hésitez pas ! Vous ne serez vraiment pas déçu !

Douceurs au thé Matcha

pour 30 biscuits

• 60g de sucre glace
• 85g de beurre en morceaux
• 2 jaunes d'oeufs (40g)
• 1 cuillère à soupe de thé Matcha
• 140g de farine
• Un peu de sucre semoule

Tamiser le sucre glace avec le thé Matcha.

Ajouter un partie du beurre coupé en dés, puis battre à l'aide d'un fouet électrique (à la plus petite vitesse). Une fois que le beurre commence à s'amalgamer, ajouter celui restant. On doit obtenir une crème bien lisse.

Ajouter en plusieurs fois la farine tamisée tout en battant. Le mélange doit être assez homogène.

Pour finir, ajouter les jaunes d'oeufs et battre à plus forte vitesse. Ne pas battre en excès, la pâte doit s'émietter, être un peu friable.

La déposer dans du film alimentaire et réserver au réfrigérateur 30 minutes.

Préchauffer le four à 160-170°C.

Fariner légèrement le plan de travail ainsi que le rouleau à pâtisserie puis étaler la pâte sur une épaisseur de 0,5 à 1 cm (selon votre goût). Découper des cercles à l'aide d'un emporte-pièce de 4-5 cm.

Verser un peu de sucre semoule dans un bol dans lequel on passera délicatement les biscuits pour les enrober d'une fine pellicule de sucre.

Les disposer sur une plaque chemisée.

S'il fait très chaud, remettre quelques minutes au réfrigérateur avant d'enfourner, sinon faire cuire 15 minutes.

~Les mettre à refroidir sur une grille puis les déguster ! Ils se conservent à merveille plusieurs jours s'ils sont placés dans une boîte métallique hermétique.