Porc au miel

Ces vacances sont vraiment l'occasion pour moi de cuisiner ! Lorsque je ne suis pas aux fourneaux, c'est simple, je suis en train de lire (j'ai terminé ce matin les Pensées de Pascal, et Apologie de Socrate par Platon, autant dire que je suis dans une période philosophique !). Ce midi, j'ai eu l'occasion de concocter du porc au miel, je dirais même du porc auX mielS, puisque j'ai utilisé deux variétés de miels différentes pour encore plus de saveurs (tilleul et acacia) ! J'avais réalisé cette recette pour la première fois, il y a quelques mois, avec un ami. Pas mal de temps s'étant écoulé, c'est à peine si je me souvenais de la marche à suivre ! Heureusement, j'avais une idée assez précise du résultat qu'il fallait obtenir. Bien que peser ne m'eut pas été utile, j'ai tenu à mesurer chaque ingrédient pour pouvoir ajouter la recette sur le blog !
Ce plat est vraiment idéal car il permet de faire manger de la viande de porc aux plus réticents ... comme moi ! En effet, je n'aime vraiment pas cet type de viande : gras, dur à couper... mais présenté comme cela, en petites bouchées, avec le surplus de gras ôté, c'est un réel plaisir de le déguster ! De plus, cette recette a un côté asiatique très plaisant, vous pourrez d'ailleurs le réaliser dans un wok.
Pour ma part, je l'ai servi avec de la purée et des haricots verts... un régal !

Bon Appétit ~

Porc au Miel

(pour 2 personnes)

• 150g de filet de porc
• 1 oignon
• ½ verre d'eau
• 2 cuillères à soupe de miel (pour ma part : 1 cuillère de miel de tilleul, et une d'acacia, choisissez les miels que vous voulez : sapin, lavande, etc., en mélanger 2 donne souvent un très bon résultat)
• 1 pincée de sucre
• 1 pincée de sel

- Découper la viande de porc en petits rectangles. Emincer l'oignon.

- Dans un petit wok ou une poêle, faire revenir l'oignon à feu moyen. Une fois celui-ci un peu tendre, mouiller avec un peu d'eau (ne pas mettre la totalité de l'eau du verre). Laisser cuire encore quelques minutes à feu vif.

- Ajouter le porc, en tournant constamment pour que les oignons ne brûlent pas. Une fois le porc saisi, ajouter le restant d'eau. Laisser évaporer quelques minutes puis ajouter le miel et le sucre. Couvrir, mettre à feu doux, et faire mijoter 5~6 minutes.

- La préparation doit être bien colorée, et avoir caramélisé. Saler légèrement, puis servir accompagné de riz, purée, ou haricots verts.