Tarte aux Mûres

Lundi 1er Septembre ... Journée fatidique ! C'est la rentrée ! Il suffit d'ailleurs de regarder par la fenêtre pour voir la ville en ébullition : piétons, cyclistes, automobilistes ont repris le contrôle des rues ! Mais ne nous laissons pas entraîner par cette vague frénétique, rien de mieux qu'une bonne tarte aux fruits pour retrouver un petit air de vacances.
Après les mirabelles, place aux mûres. Je cherchais un moyen de les accommoder pour leur faire perdre leur légère acidité sans pour autant abuser de sucre, quand je me suis souvenue de la méthode employée par ma maman : un mélange d'oeuf, de crème et de très peu de sucre. Ne m'arrêtant pas là, j'ai choisi de disposer des flocons d'avoine sur mon fond de pâte sablée (toujours dans l'optique d'absorber le jus des fruits) et aie saupoudré le tout avant d'enfourner de cassonade !


Une tarte plus que rapide à réaliser pour un résultat époustouflant ! Le flan monte à la cuisson et enrobe les mûres, celles-ci perdent alors leur acidité ! Bref, que du bonheur !

Tarte aux Mûres

Pour une tarte de ~15 cm de diamètre

• Pâte sablée (= un peu plus de la moitié de ma recette pour celle des tartelettes au citron, recette ici)
• Une barquette de mûres
• Flocons d'avoine
• 1 oeuf
• 1 c-a-s de crème fraîche
• 1 c-a-s de sucre
• 1 c-a-s de cassonade

• Mettre la pâte dans un moule. La piquer à l'aide d'une fourchette. Saupoudrer de flocons d'avoine.

• Battre l'oeuf, ajouter le sucre et la crème fraîche.

• Verser ce mélange sur le fond de tarte.

• Disposer le mûres sur l'ensemble de la surface.

• Saupoudrer de cassonade.

• Enfourner 30-35 minutes dans un four préchauffé à 180°C. La pâte doit être légèrement dorée.