mercredi 26 novembre 2008

Farfalle au saumon fumé et petits pois


Un petit plat aux saveurs vraiment harmonieuses. Parfait pour finir les restes du frigo (en l'occurence du saumon fumé approchant de la date de peremption et de la ricotta entamée depuis déjà quelques jours) il permet également d'associer pâtes et légumes.

Bref, équilibré et rapide à faire, que demander de plus ?


Farfalle au saumon fumé et petits-pois
pour 3 personnes

  • 150g de farfalle
  • 1 petite boîte de conserve de petits pois
  • 50g de ricotta
  • 125g de yaourt nature
  • 2 tranches de saumon fumé
  • 1 oeuf
  • 3 c-a-s de jus de citron + zeste du citron


Préparation :

- Cuire les pâtes en suivant les instructions du fabricant.

- Cuire l'oeuf mollet.

- Pendant ce temps, couper le saumon fumé en lamelles et égoutter les petits-pois.

- Dans un grand saladier, mélanger le yaourt et la ricotta. Ajouter le jus de citron et le zeste. Saler, poivrer (n'hésitez pas à goûter pour ajuster l'assaisonnement).

- Ajouter les pâtes égouttées, le saumon fumé et le 1/4 de l'oeuf.

- Bien mélanger puis répartir dans les assiettes. Déposer les 3/4 de l'oeuf restant dans les assettes pour décorer.

dimanche 9 novembre 2008

Muffins cacaotés au coeur de pâte de pistache




Besoin d'un dessert très rapide à faire, original ? Ces muffins vous raviront. Ils renferment un coeur de pâte de pistache qui surprend à tous les coups. Le principe est simple : mélanger les ingrédients secs d'un côté, les liquides d'un autre, puis réunir les deux.


Muffins cacaotés au coeur de pâte de pistache
Pour 10 muffins
Ingrédients :
  • 200g de farine
  • 1 bonne cuillère à café de levure chimique
  • Une pincée de sel
  • 1 cuillère à café de cacao
  • 1 cuillère à soupe de cassonade
  • 1 oeuf
  • 1 yaourt nature
  • 1 verre de lait (utiliser le pot de yaourt)
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • Quelques cuillères à café de pâte de pistache



Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Dans une jatte, tamiser ensemble la farine,la levure, le sel, le cacao et la cassonade.

Dans un autre récipient, battre l'oeuf avec le yaourt, le lait et l'huile. Ajouter un petite cuillère à café de pâte de pistache.

Verser petit à petit dans le mélange de farine et cacao tout en fouettant afin d'éviter la formation de grumeaux. Si la pâte est trop épaisse, ajouter un peu de lait.

Beurrer les moules à muffins et les remplir à moitié tout en veillant à conserver un fond de pâte. Déposer une petite cuillère à café de pâte de pistache au centre de chaque muffin et recouvrir de pâte.

Enfourner 25 minutes (vérifier la cuisson en plantant un cure-dent dans la partie la plus haute : s'il ressort sec c'est qu'ils sont cuits).