Farfalle au saumon fumé et petits pois

Fiuu, tant de temps sans nouvelles recettes ! Je suis bien triste de devoir réfreinner mon activité culinaire. J'essaie quand même de cuisiner un peu chaque semaine, mais ce n'est pas évident ! D'un autre côté, cela me permet de m'améliorer en rapidité (ce qui n'est d'habitude pas mon fort). Il faut toujours voir le côté de positif des choses. Mais, ne vous faites pas de soucis, c'est bientôt mon anniversaire et les fêtes de noël ! Je pourrai alors me rattraper et vous faire partager mes petites recettes. Aujourd'hui, je vous présente un petit plat aux saveurs vraiment harmonieuses. Parfait pour finir les restes du frigo (en l'occurence du saumon fumé approchant de la date de peremption et de la ricotta entamée depuis déjà quelques jours) il permet également d'associer pâtes et légumes.

Bref, équilibré et rapide à faire, que demander de plus ?


Farfalle au saumon fumé et petits-pois
pour 3 personnes

• 150g de farfalle
• 1 petite boîte de conserve de petits pois
• 50g de ricotta
• 125g de yaourt nature
• 2 tranches de saumon fumé
• 1 oeuf
• 3 c-a-s de jus de citron + zeste du citron

Préparation :

- Cuire les pâtes en suivant les instructions du fabricant.

- Cuire l'oeuf mollet.

- Pendant ce temps, couper le saumon fumé en lamelles et égoutter les petits-pois.

- Dans un grand saladier, mélanger le yaourt et la ricotta. Ajouter le jus de citron et le zeste. Saler, poivrer (n'hésitez pas à goûter pour ajuster l'assaisonnement).

- Ajouter les pâtes égouttées, le saumon fumé et le 1/4 de l'oeuf.

- Bien mélanger puis répartir dans les assiettes. Déposer les 3/4 de l'oeuf restant dans les assettes pour décorer.

Muffins cacaotés au coeur de pâte de pistache

Besoin d'un dessert très rapide à faire, original ? Ces muffins vous raviront ! Ils renferment un coeur de pâte de pistache qui surprend à tous les coups !
J'ai inventé cette recette à partir du principe simple des muffins : mélanger les ingrédients secs d'un côté, les liquides d'un autre, puis réunir les deux ! Toutefois, je préfere prendre des précautions, si vous connaissez une recette déjà existante dans ce genre, dites-le moi, ce sera avec grand plaisir que nous pourrons comparer. Quoiqu'il en soit, voici ma version (et non LA version) des "Muffins cacaotés au coeur de pâte de pistache" !
Rien de mieux qu'une de ces petites douceurs avec un café, ou un thé !

Muffins cacaotés au coeur de pâte de pistache

Pour 10 muffins

Ingrédients :

• 200g de farine
• 1 bonne cuillère à café de levure chimique
• Une pincée de sel
• 1 cuillère à café de cacao
• 1 cuillère à soupe de cassonade
• 1 oeuf
• 1 yaourt nature
• 1 verre de lait (utiliser le pot de yaourt)
• 1 cuillère à soupe d'huile
• Quelques cuillères à café de pâte de pistache

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Dans une jatte, tamiser ensemble la farine,la levure, le sel, le cacao et la cassonade.

Dans un autre récipient, battre l'oeuf avec le yaourt, le lait et l'huile. Ajouter un petite cuillère à café de pâte de pistache.

Verser petit à petit dans le mélange de farine et cacao tout en fouettant afin d'éviter la formation de grumeaux. Si la pâte est trop épaisse, ajouter un peu de lait.

Beurrer les moules à muffins et les remplir à moitié tout en veillant à conserver un fond de pâte. Déposer une petite cuillère à café de pâte de pistache au centre de chaque muffin et recouvrir de pâte.

Enfourner 25 minutes (vérifier la cuisson en plantant un cure-dent dans la partie la plus haute : s'il ressort sec c'est qu'ils sont cuits !).