Tartine moelleuse aux brocolis

Me revoici avec une petite recette sortie toute droite de mon imagination ! Cette recette légère pour l'été, savoureuse, permet de faire manger des brocolis au plus réticents (je suis sûre que même les enfants adoreraient !). Moelleuse à souhait, et surtout équilibrée, elle convient également très bien pour un pique-nique.
Après ce mois d'absence je compte me rattraper en postant plusieurs recettes ce weekend (du moins je l'espère !).


Tartine moelleuse aux brocolis
Pour 2 tartines

• 2 belles tranches de pain (assez épaisses)
• 1 petit bouquet de brocolis
• 4 cuillères à soupe de crème fraîche liquide
• 50g d'emmental râpé
• Huile d'olive
• 1 Poignée de pignons

- Faire cuire le brocolis quelques minutes : la pointe d'une fourchette doit s'enfoncer facilement mais sans que le bouquet ne s'écrase. Réserver.

- Badigeonner les tranches de pain de crème fraîche.

- Déposer une belle couche de fromage râpé en en laissant un peu pour la finition.

- Répartir le brocolis sur les deux tartines.

- Saupoudrer d'emmental râpé et mettre les pignons. Verser un filet d'huile d'olive.

- Faire cuire 10 minutes dans un four très chaud ou mettre au grill quelques minutes. Le fromage doit être fondu et les pignons colorés.