lundi 30 août 2010

Croustillant de courgette et feta


Pas de grand discours aujourd'hui. Soyons concis, soyons précis. Voici une recette idéale pour l'été : rapide à réaliser, fraîche et savoureuse. Vous pourrez choisir entre une cuisson au four (plus saine mais qui mettra de la chaleur) ou une cuisson à la poêle.
Le mélange "courgette-feta" a déjà fait ses preuves, et montre une fois de plus ses qualités. Laissez cette recette aux accents grecs envahir vos assiettes !

Place à la recette !

Croustillant de courgette et feta
Pour 4 personnes
  • 8 feuilles de brick
  • 2 courgettes
  • 150g de feta
  • 4 cuillères à soupe de ricotta
  • Herbes de provence, basilic frais


Râper les courgettes (que vous aurez épluchées ou non, selon votre convenance). Les presser pour en ôter l'eau.

Superposer deux feuilles de brick l'une sur l'autre. Déposer une cuillère de ricotta, ajouter la courgette et la feta émiettée et une feuille de basilic. Assaisonner. Replier en formant un hexagone.
Réitérer l'opération pour les feuilles de brick restantes.

Si vous choisissez la cuisson au four : enduire légèrement de beurre fondu et enfourner pour une bonne dizaine de minutes à 210°C.
Si vous préférez la cuisson à la poêle : faire revenir les bricks dans un peu de beurre fondu et/ou huile d'olive.