dimanche 6 mars 2011

Salade d'épinards aux saveurs italiennes


Il est temps de changer de la bûche. Place donc à une recette salée, très rapide à réaliser mais tout à fait délicieuse. Aux délicates saveurs italiennes, cette salade d'épinards conjugue le moelleux de la mozzarella à peine fondue, au croustillant du jambon cru doré à la poêle, pour un plat fin, aux couleurs alléchantes... Idéale pour un midi ensoleillé, cette assiette ravira les gourmets pressés.

Salade d'épinards aux saveurs italiennes
Pour 3 personnes
  • 125g d'épinards frais
  • 150g de spaghetti
  • 12 petites boules de mozzarella
  • 4 tranches de jambon cru
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Ciboulette, sel et poivre


Laver soigneusement les épinards et les disposer harmonieusement dans les assiettes.
Faire cuire spaghetti. Pendant ce temps, faire revenir le jambon cru coupé en petits dès dans une poêle avec une noisette de beurre. Ajouter la mozzarella. Laisser mijoter quelques instants.
Préparer une vinaigrette : dissoudre le sel et le poivre dans le vinaigre puis ajouter l'huile d'olive et la ciboulette.
Répartir les spaghetti dans les assiettes, verser la vinaigrette puis ajouter mozzarella et jambon cru.

Bon appétit !