dimanche 12 octobre 2014

Soupe automnale : courge et patate douce


Un automne de l'autre côté de l'Atlantique. Des courges de toutes les couleurs, de toutes les formes, de toutes les tailles, d'un côté, des patates douces (aux couleurs et aux formes également très variées) de l'autre. Rien de mieux pour préparer une soupe délicieuse et réconfortante. Bien onctueuse et légèrement épicée, cette soupe de courge sera parfaite pour un dîner reconstituant, réalisé en vingt minutes à peine. Si n'importe quelle cucurbitacée fera l'affaire, j'accorde tout de même une mention spéciale à la courge butternut dont la douceur se conjugue parfaitement avec la cuillerée de beurre d'arachide. A faire, et à refaire ; on ne s'en lasse jamais.

Soupe de courge et de patate douce
(pour une 1 personne)
  • 1/4 d'oignon jaune coupé en lamelles
  • Un petit morceau de courge (le 1/3 d'une courge butternut de taille moyenne par exemple) coupé en cubes
  • 1 patate douce coupée en cubes
  • Entre 250 ml et 300ml d'eau selon l'épaisseur souhaitée
  • Sel, poivre, noix de muscade, paprika, cannelle, gingembre moulu, clou de girofle moulu
  • 1 cuillère à café de beurre d'arachide

Dans une casserole, faire revenir l'oignon avec la courge et la patate douce.

Ajouter l'eau, le sel, le poivre et les autres épices, porter à ébullition puis couvrir et laisser cuire une quinzaine de minutes à feu moyen.

Mixer, ajouter le beurre d'arachide, mixer de nouveau. Servir chaud ou tiède.




3 commentaires:

Alizée Delpierre a dit…
Ce commentaire a été supprimé par l'auteur.
Mini 38 a dit…

J'aime bien la présentation, la petite touche, ou bouche finale.
Mini38

Bélinda a dit…

Merci de vos commentaires !
@Mini38 : Bien vu ! Merci !
@Alizée : tu peux trouver de la courge butternut sans difficulté à Paris. Si mes souvenirs sont bons, il y en avait même dans les paniers légulms ;-)
(photos et explications : http://fr.wikipedia.org/wiki/Doubeurre)
Tu m'en diras des nouvelles !