Biscuits aux épices (végétaliens)

 Une envie de biscuits, tendres et moelleux, avec des épices qui viennent réchauffer le palais. Une recette du placard, d'une grande simplicité et qui se prête à toutes les déclinaisons. 

Biscuits aux épices (végétaliens)

• 300g de farine de blé (T80)
• 150g de sucre (de canne roux)
• 4 cuillères à soupe de flocons (d'orge)
• 110g d'huile (de tournesol)
• 15 cL de lait végétal (avoine)
• 1 sachet de poudre à lever
• 1 belle cuillerée à café d'épices (cannelle, cardamome, clou de girofle, gingembre, badiane, anis vert)
• 1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180°C. Chemiser deux plaques à pâtisserie.

Mettre tous les ingrédients secs (farine, sucre, flocons, poudre à lever, épices, sel) dans une jatte. Mélanger, faire un puits et y verser l'huile et le lait. Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois puis pétrir rapidement à la main. Si la pâte est trop humide, rajouter des flocons.

Façonner de petites boules et les répartir sur les plaques à pâtisserie en les éloignant suffisamment les unes des autres.

Faire cuire 10 à 12 minutes maximum - le biscuit doit être encore mou, il durcira en refroidissant, mais restera ainsi moelleux.