Gâteau aux poires, aux amandes et au sarrasin (vegan)

De belles poires aux joues rosées, mûres à point : une véritable invitation à la pâtisserie ! Voici une recette rapide qui met bien en valeur ce fruit, juteux et si sucré. Rapide et délicieux !

Gâteau aux poires, aux amandes et au sarrasin

• 130g de farine de sarrasin
• 50g de poudre d'amande
• 30g de sucre
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 100g de yaourt de soja
• 100g d'eau
• 20g d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à soupe de sirop d'érable + 1 cuillère à soupe sur le dessus du gâteau avant d'enfourner
• 2 grosses poires

Mettre tous les ingrédients secs dans une jatte, ajouter les ingrédients liquides. Verser dans un moule à manquer (20cm de diamètre) chemisé. Répartir les poires pelées et tranchées. Verser une cuillerée de sirop d'érable par dessus et faire cuire une trentaine de minutes à 180°C.