Tarte aux noix de pécan (végétale)

En souvenir d'une période de ma vie outre-atlantique, j'aime préparer une tarte aux noix de pécan aux alentours de Thanksgiving. Une petite, bien moins riche que celle que j'avais dégustée là-bas, mais une tarte qui n'en demeure pas moins gourmande et réconfortante. Je me suis inspirée de cette recette que j'ai modifiée pour répondre à mes goûts et envies (pas de margarine, moins de noix). Très simple à réaliser, elle est merveilleuse dégustée tiède - ne pas hésiter à la réchauffer pour la servir s'il en reste le lendemain. La recette est tellement réussie que cela m'a donné envie de l'essayer avec des noix du Dauphiné, pour une version plus locale. A suivre !

Tarte aux noix de pécan végétale

(pour une petite tarte de 12cm de diamètre)

• 1 fond de pâte brisée à l'huile d'olive
• 50g de noix de pécan hachées plus ou moins grossièrement selon vos goûts
• 2 cuillères à café bombées de fécule de maïs
• 90g de lait d'amande
• 60g de sirop d'érable
• 60g de noix de pécan entières

Délayer la fécule avec le lait d'amande et le sirop d'érable. Ajouter les noix hachées. Verser sur le fond de tarte. Répartir les noix de pécan entières. Faire cuire 35 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Ne pas hésiter à couvrir d'une feuille de papier aluminium si la tarte brunit trop rapidement.