Macarons rustiques aux noix

Après avoir réalisé une pâte, il me restait un blanc d'oeuf. J'ai tout de suite eu envie de transposer avec des noix la recette de macarons rustiques à l'amande réalisée dernièrement. J'en ai roulé certains dans le cacao avant cuisson : c'est excellent ! Prochaine fois, je tenterai avec des noisettes.

Macarons rustiques aux noix

pour 12 petits biscuits

• 100g de noix réduites en poudre
• 45g de sucre
• 1 blanc d'oeuf
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café bombée de cacao

Mettre la poudre de noix, le sucre et une pincée de sel dans un saladier.

Dans un bol plus grand, battre le blanc d'oeuf à la fourchette pour qu'il devienne mousseux sans monter en neige. Ajouter le mélange sec et malaxer rapidement à la main jusqu'à ce que le tout soit homogène. Mettre au réfrigérateur pour une nuit.

Façonner une douzaine de boulettes, les rouler dans le cacao, et les répartir sur une plaque chemisée.

Faire cuire une dizaine de minutes dans un four préchauffé à 180°C.