J'avais déjà publié une recette de cookies au miso l'année dernière, qui m'avait beaucoup plu, mais j'ai voulu faire une nouvelle variation. Cette version est plus moelleuse et tout aussi réconfortante ! Et quelle odeur, quel goût ! Le miso apporte vraiment une touche profonde et savoureuse. Un délice !
Cookies au miso
- 60g de beurre mou (penser à le sortir en amont)
- 60g de sucre (si possible roux ou cassonade brune)
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe de miso (ici miso brun de riz)
- 220g de farine de blé
- 1 pincée de levure chimique
- Chocolat noir
Travailler le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange bien crémeux. Ajouter l'oeuf et le miso, puis la farine et la levure chimique.
Façonner des boules de la taille d'une grosse noix, les répartir sur une plaque chemisée, et enfoncer un morceau de chocolat au centre.
Faire cuire une douzaine de minutes dans un four préchauffé à 180°C.
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