Cookies salés aux noisettes

Voici une pépite ! Cela faisait quelques temps que je cherchais une idée de goûter salé à emporter en cas de petit creux. Je viens de la trouver avec ces cookies salés, sains et savoureux. J'étais tombée à plusieurs reprises sur l'association comté et noisette. J'ai adapté une des recettes pour la rendre un peu plus légère, tout en accentuant les saveurs en torréfiant les noisettes. Voici le résultat !

Source : https://marioncuisine.canalblog.com/archives/2009/06/05/13589173.html

Cookies salés aux noisettes

(une quinzaine)

• 170g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 50g de beurre
• 1 oeuf
• 70g de fromage à pâte dure (type comté)
• 1 poignée de noisettes

Préchauffer le four à 180°C. En profiter pour faire fondre le beurre dans un ramequin, et torréfier les noisettes sur une plaque. Surveiller : il faut compter quelques minutes pour le beurre, et une quinzaine de minutes pour les noisettes. Concasser les noisettes une fois torréfiées.

Râper le fromage, réserver. 

Dans une jatte, mettre la farine et la levure chimique. Ajouter le beurre fondu mélanger puis ajouter l'oeuf. Commencer à pétrir grossièrement et ajouter le fromage et les noisettes. Amalgamer jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte.

Former des boulettes et les répartir sur une plaque chemisée. Les écraser légèrement avec la paume de main. Enfourner une quinzaine de minutes.