Tarte rustique aux fruits de saison

Quand les fruits sont de qualité, il n'y a pas grand chose à faire pour réaliser un bon dessert. Une bonne pâte à l'huile d'olive, un peu de poudre d'amande, et un léger sirop pour la gourmandise, il n'en faut pas plus pour se régaler ! Pas besoin non plus d'une grande précision, il suffit de s'adapter aux fruits. Une petite tarte rustique, à décliner selon les saisons et les envies !

Petite tarte rustique aux fruits

• 1 fond de pâte brisée à l'huile d'olive
• Des fruits (ici abricots, reine-claude, pomme)
• De la poudre d'amande
• Du sirop d'érable ou du miel liquide
• Jus de citron

Préchauffer le four à 180°C.

Sur une feuille de papier cuisson, étaler grossièrement la pâte à la main, de façon à obtenir un cercle de la dimension voulue, avec une épaisseur de pâte pas trop fine (5 mm). Piquer le fond de tarte à la fourchette.

Saupoudrer de poudre d'amande. Répartir joliment les fruits (épluchés ou non et en lamelles plus ou moins épaisses selon les goûts) en laissant une petite marge sur les bords. Plus vous mettrez de fruits, plus la tarte sera gourmande, sachant qu'ils réduiront à la cuisson, ne donc pas hésiter à les faire se chevaucher.

Délayer le sirop d'érable ou le miel liquide avec un peu de jus de citron fraîchement pressé (ratio : 1 cuillère à soupe de jus de citron pour 4 cuillères à soupe de sirop/miel). Répartir sur les fruits. Rabattre la pâte sur les fruits du bord.

Faire cuire une trentaine de minutes. Déguster tiède ou froid.