Moelleux aux poires

Profiter des poires tant que c'est la saison. Cette année, j'ai la chance d'en trouver de particulièrement goûteuses et juteuses, ce qui me permet d'explorer différentes recettes. J'ai mis celle-ci au point pour utiliser un reste d('excellente) crème fraîche liquide, pour un gâteau aux ingrédients simples et locaux. Le résultat est très moelleux, et met parfaitement en valeur le fruit.

Moelleux aux poires à la crème fraîche

• 200g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 30g de sucre
• 2 cuillères à soupe de miel liquide +1 pour le dessus (ou de sirop d'érable selon où l'on habite !)
• 3 oeufs
• 20cl de crème fraîche liquide entière
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 3 poires épluchées et coupées en 8

Battre les oeufs avec le sucre. Ajouter la farine, la levure chimique, la pincée de sel, puis délayer avec le miel, l'huile d'olive et la crème fraîche.

Verser dans un moule à manque (20cm de diamètre) chemisée, et répartir les morceaux de poire, et verser la cuillerée de miel restante.

Faire cuire une trentaine de minutes à 180°C.

Gâteau aux poires, aux amandes et au sarrasin (vegan)

De belles poires aux joues rosées, mûres à point : une véritable invitation à la pâtisserie ! Voici une recette rapide qui met bien en valeur ce fruit, juteux et si sucré. Rapide et délicieux !

Gâteau aux poires, aux amandes et au sarrasin

• 130g de farine de sarrasin
• 50g de poudre d'amande
• 30g de sucre
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 100g de yaourt de soja
• 100g d'eau
• 20g d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à soupe de sirop d'érable + 1 cuillère à soupe sur le dessus du gâteau avant d'enfourner
• 2 grosses poires

Mettre tous les ingrédients secs dans une jatte, ajouter les ingrédients liquides. Verser dans un moule à manquer (20cm de diamètre) chemisé. Répartir les poires pelées et tranchées. Verser une cuillerée de sirop d'érable par dessus et faire cuire une trentaine de minutes à 180°C.