Quand les températures augmentent, j'aime délaisser le four pour d'autres cuissons plus douces. La cuisson à la vapeur est alors idéale. J'ai découvert les gâteaux à la vapeur il y a une quinzaine d'années avec des recettes chinoises et vietnamiennes, et j'ai tout de suite été conquise par ces textures très moelleuses. Depuis, j'explore le monde des gâteaux vapeur et ne cesse de m'amuser en jouant sur les farines et les saveurs. Voici une recette de base, personnalisable à l'infini, dans une version au sarrasin, sans sucres ajoutés. Ce dessert n'est pas très photogénique mais extrêmement réconfortant !
Gâteau vapeur au sarrasin
- 50g de farine de sarrasin
- 1 cuillère à café d'arrow-root ou de fécule (maïs ou pomme de terre)
- 2 cuillères à café de purée d'amande (ou d'huile)
- 2 cuillères à soupe de lait d'amande (ou d'eau)
- 100g de compote de pomme
- 1 petite banane (ou n'importe quel fruit ou du chocolat...)
- Des épices
Mettre tous les ingrédients sauf la banane dans une jatte et mélanger. Verser dans trois petits ramequins préalablement graissés. Répartir la banane découpée en petits morceaux. Faire cuire une vingtaine de minutes à la vapeur. Déguster tiède.
1 commentaire:
C'est vrai il n'est pas très photogénique,mais sûrement réconfortant.
Mini 38
Enregistrer un commentaire