Je me suis inspirée de cette recette que j'ai adaptée afin de réaliser une version sans farine de blé, quasiment 100% sarrasin.
Pour faciliter la préparation, penser à sortir le beurre bien à l'avance.
Shortbread au sarrasin et à la vanille
Ingrédients :
170g de beurre mou
40g de sucre glace
2 sachets de sucre vanillé
250g de farine de sarrasin
20g de fécule de maïs + 2 cuillères à soupe
Travailler le beurre avec le sucre glace et le sucre vanillé. Ajouter la farine et la fécule de maïs (les 20g + les 2 cas). Pétrir rapidement. Étaler entre deux feuilles de papier sulfurisé, découper à l’emporte-pièce, et faire cuire une vingtaine de minutes à 150°C.
