Cookies aux chocolat blanc et aux noix de pécan

J'ai déjà posté une recette de cookies sur ce blog (=> Cookies de Bélinda), mais en voici une nouvelle, transmise par un ami. Le mélange chocolat blanc et noix de Pécan est très agréable en bouche.




Cookies au pépites de chocolat blanc et aux noix dé pécan

Pour 20 cookies :

• 90g de beurre
• 40g de sucre en poudre
• 50g de sucre roux
• 1cuillère à café d'extrait de vanille
• 1 oeuf
• 175g de farine
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 50g de chocolat blanc
• 25g de noix de pécan

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Couper le chocolat et les noix.
3. Mélanger le beurre et le sucre.
4. Ajouter l'oeuf, et l'extrait de vanille.
5. Une fois le tout bien amalgamé, ajouter la farine, la levure, le sel ainsi que le chocolat et les noix.
6. Enfourner et baisser le four à 150°.
7. Laisser cuire 12 minutes (les retirer du four même s'il vous semblent encore mous, ils durcissent en refroidissant).

Ils sont délicieux une fois bien tiédis !

Mes petits cookies

Des cookies aux pépites de chocolat, croquants, croustillants mais aussi tendres et moelleux !
Cookies aux pépites de chocolat de Bélinda

• 180g de farine
• 1 pincée de sel
• 1 bonne cuillère à café de levure chimique
• 70g de cassonade + quelques sucres en grains si vous en ave
• 50g de beurre mou
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 oeuf
• 100g de pépites de chocolat

Tamiser ensemble dans une jatte, la farine, le sel et la levure.

Ajouter la cassonade, le sucre vanillé, le beurre mou, et l'oeuf. Mélanger à la main.

Quand vous obtenez un pâte bien souple, ajoutez les pépites de chocolat, continuez de malaxer quelques instants, pour bien les incorporer.

On peut la laisser 30 minutes au frigo, le résultat n'en sera que meilleur.

Préchauffer le four à 180°.

Rouler la pâte en forme de gros boudin et découper des ronds à l'aide d'un couteau.

Les disposer sur une plaque chemisée.

Faire cuire environ 12 minutes, mais surtout bien surveiller car ça va très vite !
 
La pâte se conservant très bien quelques jours au réfrigérateur, il est possible de faire cuire les cookies par petites fournées.