Noisettines - Bouchées à la poudre de Noisette

J'ai trouvé la recette sur le forum Supertoinette, sous le nom de Noisettines. Je vous la propose ici, un peu remaniée. Allier chocolat et noisette, dans un dessert réalisable en une dizaine de minutes tout au plus, le plus long étant de remplir les caissettes. A déguster avec un bon petit café, qui relève parfaitement ces délicieuses bouchées !


Noisettines (Petites Bouchées Chocolat/Noisette )
Pour une douzaine

• 1 oeuf
• 25g de sucre
• 60g de chocolat noir (50g choc 50%, et 10g à 74%)
• 20g de beurre
• 30g de noisettes en poudre
• 30g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique

- Battre l'oeuf avec le sucre jusqu'à blanchissement.
- Faire fondre le chocolat avec le beurre puis l'ajouter au mélange précédent.
- Incorporer la poudre de noisette et la farine tamisée avec la levure chimique.
- Remplir des petites caissettes en papier ou en sillicone.
- Cuire 15 minutes dans un four préchauffé à 180°.

Cake Ultra-Léger Poire-Noisettes

Pour obtenir un cake impalpable, léger, et goûteux, rien de mieux que d'ajouter un blanc en neige. J'ai également choisi la cassonade pour son goût si particulier qui s'associe parfaitement à la noisette. Quant à la poire, c'était une guyot (celles qu'on trouve en ce moment), mais une william ferait tout aussi bien l'affaire.

Cake Ultra-Léger Poire-Noisettes

• 75g de beurre
• 30g de cassonade
• 35g de sucre
• 2 oeufs entiers + 1 blanc
• 125g de farine
• 35g de Maïzena
• 1/2 paquet de levure chimique (6g)
• 50g de poudre de noisette
• 1 poire

- Préchauffer le four à 180° (th.6).

- A l'aide d'une cuillère en bois, mélanger le beurre coupé en dés, le sucre et la cassonade.

- Ajouter un à un les deux oeufs entiers, puis le jaune. Bien incorporer.

- En plusieurs temps, ajouter la farine, la Maïzena et la levure chimique tamisées. Une fois le tout bien amalgamé, ajouter la poudre de noisette.

- Battre le blanc en neige, et l'incorporer délicatement au mélange.

- Beurrer et chemiser un moule à cake. Verser le tiers de la préparation au fond du moule.

- Laver, et éplucher la poire. La couper en fines lamelles. Déposer une couche de poire sur la pâte et recouvrir d'une cuillère à soupe de mélange. Répéter l'opération 2 fois, en finissant par une couche de pâte.

- Enfourner 10 minutes à 180° puis continuer la cuisson 40 minutes à 150°C. Vérifier en plantant un cure-dent (ou un lame de couteau) dans la partie la plus haute du cake, si il ressort sec, c'est cuit !