Gâteau Professeur Zembrouille

Voici un gâteau tout à fait étonnant ! Pas forcément par son goût (un simple gâteau au yaourt), mais surtout par sa forme ! Il représente en effet le "célèbre Professeur Zembrouille" personnage créé par PRS qui tient un magnifique site de graphisme : http://ggi.evoconcept.net
Je suis une fan de ses dessins, et j'ai voulu pour le remercier, créer ce gâteau à son effigie !





Gâteau Professeur Zembrouille

• 1 yaourt nature
• 1,5 pots de farine
• 1,5 pots de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 bonne cuillère à café de levure chimique
• 3 oeufs

Le pot de yaourt est à utiliser pour doser les ingrédients.

Décoration :

• Pâte d'amande blanche
• Colorants alimentaires bleu et rouge (ou colorants maisons à partir de bonbons "schtroumfs" et de praline).
• Quelques carreaux de chocolat noirs et blancs
• Un peu de crème fraîche
• Sucre Glace

Dans une jatte, mélanger le yaourt, les sucres, la farine tamisée, la levure et les jaunes d'oeufs. Incorporer les blancs battus en neige. Verser dans un moule rectangulaire bien beurré. Enfourner 30 minutes à 180° (~th. 6). Une fois refroidi, démouler.

C'est là que commence la phase de décoration !

Découper le gâteau en respectant les contours du visage de notre chèr Professeur Zembrouille. Réaliser avec de la pâte d'amande : le nez, la bouche, les oreilles, les sourcils les cheveux, et les lunettes. Les disposer sur le gâteau. Remplir les branches des lunettes de chocolat noir fondu avec un peu de crème fraîche. Faire fondre le chocolat blanc avec quelques gouttes de colorant rouge pour la peau et de colorant bleu pour les lunettes. Répartir sur le gâteau. Saupoudrer les cheveux de sucre glace. Pour finir appliquer un peu de chocolat noir sur les contours des cheveux ou des lunettes.

Ca y est votre gâteau Professeur Zembrouille est finit ! ... Par où allez vous commencer à couper ?

Pingouins, une petite faim sur la banquise

Toujours dans les préparatifs pour ma fête d'anniversaire, voici les petits apéritifs que j'ai proposé à mes amis ! De petits pingouins faits à base d'olive, de saint moret, et de carottes ! Un délice à la fois pour les yeux et pour les papilles ! Cet apéritif fera à coup sûr effet sur vos invités !

Grand Merci à Isa : http://lesgourmandisesdisa.blogspot.com

Les Pingouins donnent faim sur la banquise :

• Olives noires dénoyautées bien fermes
• Saint Moret (une portion de 20g permet d'en faire une vingtaine)
• 1 carotte

Peler la carotte, et couper de fines rondelles qu'on taillera afin d'en faire les pieds des pingouins.
Prendre une olive pour le corps, faire une incision et remplir de Saint Moret.
Unir le socle en carotte et le corps à l'aide d'un cure-dent.
Piquer une nouvelle olive et y adjoindre un bout de carotte triangulaire pour le bec.

Voilà c'est finit ! Plus qu'à mettre au frigo jusqu'à ce que les invités arrivent !

Gâteau au chocolat de Nancy

Bonjour à tous, et surtout Joyeux Noël et Bonne Année !

Source:  Le "Larousse du Chocolat".


Gâteau au chocolat de Nancy :

• 200g de chocolat noir
• 200g de beurre mou
• 6 oeufs
• 100g de sucre
• 75g de poudre d'amande
• 80g de farine
• Une bonne poignée d'amandes éffilées

Casser le chocolat en petits morceaux et le faire fondre dans une casserole au bain-marie. Hors du feu, ajouter le beurre en dés en remuant jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.

Casser le oeufs, en séparant les blancs des jaunes.

Incorporer un à un les jaunes d'oeufs au mélange chocolat-beurre en remuant vivement entre chacun. Ajouter le sucre, la poudre d'amande la farine tamisée et mélanger.

Préchauffer le four à170° (th. 5~6).

Beurrer un moule à manquer de 22cm ou bien un moule à charnière de 24cm de diamètre. Disposer les amandes dans le fond.

Battre les blancs en neige ferme. En prélever 2 cuillères à soupe et, sans précaution particulière, les mélanger à la préparation au chocolat pour l'alléger. Incorporer ensuite délicatement le reste des blancs en soulevant bien la masse pour ne pas les briser ; procéder en faisant de larges mouvements circulaires.

Verser le mélange dans le moule et faire cuire 35 minutes environ.

Sortir le gâteau du four. Poser une grille à patisserie sur le moule. Y retourner le gâteau. Laisser refroidir et éventuellement, saupoudrer de sucre glace tamisé.

Mes petits cookies

Des cookies aux pépites de chocolat, croquants, croustillants mais aussi tendres et moelleux !
Cookies aux pépites de chocolat de Bélinda

• 180g de farine
• 1 pincée de sel
• 1 bonne cuillère à café de levure chimique
• 70g de cassonade + quelques sucres en grains si vous en ave
• 50g de beurre mou
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 oeuf
• 100g de pépites de chocolat

Tamiser ensemble dans une jatte, la farine, le sel et la levure.

Ajouter la cassonade, le sucre vanillé, le beurre mou, et l'oeuf. Mélanger à la main.

Quand vous obtenez un pâte bien souple, ajoutez les pépites de chocolat, continuez de malaxer quelques instants, pour bien les incorporer.

On peut la laisser 30 minutes au frigo, le résultat n'en sera que meilleur.

Préchauffer le four à 180°.

Rouler la pâte en forme de gros boudin et découper des ronds à l'aide d'un couteau.

Les disposer sur une plaque chemisée.

Faire cuire environ 12 minutes, mais surtout bien surveiller car ça va très vite !
 
La pâte se conservant très bien quelques jours au réfrigérateur, il est possible de faire cuire les cookies par petites fournées.

Tarte aux Speculoos

Les speculoos, c'est bon mais un peu écoeurant, non ? J'ai cherché à le cuisiner, et me suis vite aperçue, au fil de mes recherches sur internet, que l'idée du cheesecake revenait souvent. Voici une première tentative, légère et mousseuse, finalement assez éloignée du cheesecake. Pas mal !



Tarte aux speculoos


Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 330g de fromage blanc à 20%
• 110 g de speculoos ( soit ~11 speculoos)
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 2 oeufs
• 1 cuillère à soupe de maïzena
• 1 zeste de citron ainsi qu'un peu de jus de citron
• Un peu de beurre (pour le plat)

Préparation :

Préchauffer le four à thermostat 7 (200°C).

Beurrer le moule, et tapisser de papier sulfurisé. Répartir les biscuits sur le fond du moule et les écraser à l'aide d'un rouleau à patisserie. Réserver.

Dans un saladier, mettre le fromage blanc, le sucre, la maizena et les jaunes d'oeufs (mettre les blancs dans une autre jatte). Bien mélanger et ajouter le jus de citron ainsi que le zeste.

Monter les blancs en neige, et les ajouter petit à petit, très délicatement au mélange précédent.
Verser sur le fond de tarte en biscuit.

Mettre au four pendant 35 minutes thermostat 5~6 (180°C).
Démouler chaud sur un plat de service (vous pouvez laisser le papier sulfurisé en dessous, en coupant ce qui dépasse trop sur les côtés).

Personellement, j'adore cette version de cheesecake, cependant, certains le préféreront peut être en l'accompagnant de coulis de framboise, enfin quelque chose de plus relevé... Chacun ses goûts ! La prochaine fois j'essaierais en mettant de l'extrait de café dans mon mélange, je pense que ça peut être un bon compromis !

Gâteau au chocolat de ma mamie

LE voici, l'Unique Gâteau au chocolat de ma grand-mère. Présent à chaque fête et anniversaire depuis plus de 15 ans, cette recette nous accompagne au fil des années. J'ai jusque là essayé bon nombre de recette de gâteau au chocolat mais je finis toujours par revenir à celui-ci. Il est idéal en tout point : goût, texture, etc. 


Gâteau au chocolat de ma mamie :

• 130g de chocolat noir
• 2~3 cuillères à soupe de lait
• 100g de beurre
• 200g de sucre
• 100g de farine
• 1 sachet de sucre vanillé
• 4 oeufs

Faire fondre le chocolat dans le lait pour le ramollir sans le cuire. Réserver.

Faire fondre le beurre.

Dans une jatte, casser les oeufs, séparer les blancs de jaunes.

Ajouter le sucre aux jaunes et bien mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.

Ajouter le chocolat, le beurre, la farine (tamisée), le sucre vanillé, une fois le tout bien amalgamé, incorporer les blancs battus en neige.

Cuire à feu doux (~180°) durant 50 minutes.

Laisser refroidir et démouler. On peut le saupoudrer de sucre glace.

Aumonières au fromage

Voici LE plat pour le soir, quand manque l'envie de longues préparations. Ces aumonières aux fromages sont à la fois rapides à réaliser, et plaisantes aux papilles et aux pupilles.

Aumonières aux fromages (pour 4 personnes)

• 4 feuilles de Brick
• 4 cuillères à soupe de ricotta
• + ou - 50g d'emmental râpé
• + ou - 30g de Saint Agur (ou autre bleu)
• + ou - 50g de mozzarella (râpée ou non)
• 4 tranches de jambon cru

Chaque feuille de brick permet de réaliser une aumonière.
Etaler 1 cuillère à soupe de ricotta sur une feuille.
Poser une tranche de jambon cru.
Superposer le Saint Agur, la Mozzarella et l'emmental. Poivrer.
Replier la tranche de jambon dessus.
Refermer l'aumonière et nouer à l'aide d'une ficelle.
Répeter ces opérations pour les feuilles de brick restantes.

Enfourner 20~25 minutes dans un four préchauffé à 250°.