Petits pots de crème de marron au tofu soyeux (vegan)

Cela fait un moment que je voulais essayer d'utiliser le tofu soyeux en dessert. J'avais repéré cette recette, très simple, qui l'associait à la crème de marron. Avec la chute des températures et les virus qui rôdent, l'envie de douceur et de réconfort s'est accrue. Une crème bien onctueuse, au marron, que je déguste chaude, avec quelques amandes effilées torréfiées. Une merveille ! Le goût du tofu soyeux est discret mais si l'on est attentif, on remarque la petite note salée et végétale qu'il apporte. La texture est celle d'une crème souple et onctueuse, parfaite ! J'ai adapté la recette de façon à ce que le résultat soit peu sucré et corresponde aux goûts et consistances que j'affectionne. Voici ma version.

Petits pots de crème de marron au tofu soyeux

• 400g de tofu soyeux
• 125g de crème de marron
• 30g d'arrow-root (ou fécule de maïs)
• 100g d'eau
• Amandes effilées ou noix pour servir

Délayer l'arrow-root avec l'eau dans une casserole assez haute. Ajouter le tofu soyeux et la crème de marron. Mixer à l'aide d'un mixeur plongeur.

Porter doucement à ébullition, et laisser bouillonner 5 minutes en remuant constamment.

Répartir dans des verrines. Déguster chaud, tiède ou froid, accompagné d'amandes effilées ou de noix torréfiées.

Cake au Citron

Voici une nouvelle recette parfaite pour la saison ! Un cake au citron réalisé tout spécialement pour ma grand-mère ! La recette se trouve initialement ici : http://www.epicurien.be/blog/recettes/desserts/cakes/cake-aux-citrons.asp
Résultat : un gâteau très léger, au goût rafraîchissant de citron ! J'ai vraiment été satisfaite du résultat (sans parler de la croûte ....... Ahhh !).


Idéal avec un café, vous pouvez également l'accompagner de confiture de framboise, ou le servir avec du Limoncello pour les inconditionnels du citron !

Cake au citron
(pour un grand cake)

• 1 citron non traité
• 160g de farine
• 3 oeufs
• 125g de sucre
• 75g de beurre
• 1/2 sachet de levure chimique (c-a-d 5 à 6g)

- Préchauffer le four à 200° (th.6~7).

- Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes.

- Dans un saladier, ajouter petit à petit le sucre aux jaunes d'oeufs. Mélanger avec beaucoup d'attention à l'aide d'une cuillère en bois. Le mélange doit être onctueux, mousseux et avoir blanchi.

- Extraire le zeste de citron, puis presser la moitié du fruit.

- Faire fondre le beurre à feu très doux.

- Ajouter à la préparation oeuf-sucre, le zeste, le jus de citron puis le beurre fondu. Bien mélanger.

- Tamiser ensemble la farine et la levure chimique, et l'ajouter au mélange précédent.

- Battre le blancs en neige (fermes, mais pas trop).

- Les incorporer très délicatement à l'appareil, en soulevant la cuillère en bois de façon à ne pas les casser.

- Beurrer un moule à cake et le chemiser de papier sulfurisé. Y Verser la pâte.

- Enfourner 40~45 minutes (vérifier en plantant un couteau sur la partie la plus haute, si la lame ressort sèche, il est cuit !).

- Une fois sorti du four, laisser tiédir, puis retirer du moule.

On peut le décorer avec de la pâte d'amande par exemple.

Gâteau d'anniversaire Hello Kitty

Voici ma toute nouvelle recette ! Expérimenté aujourd'hui, ce gâteau d'anniversaire est vraiment succulent et est un réel cadeau pour les adeptes de ce chat mondialement connu, Hello Kitty. Pourquoi servir un gâteau banal, rond alors qu'on peut en varier les formes et les couleurs à l'infini. La recette est une variation du traditionnel gâteau au yaourt, qui prend une saveur originale grâce à la noix de coco.

Voici donc LE gâteau d'anniversaire qui plaira à tous les coups.

Gabarit à imprimer

Gâteau d'Anniversaire Hello Kitty

Ingrédients :

• 1 yaourt nature
• 1,5 pots de farine
• 1,5 pots de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 bonne cuillère à café de levure chimique
• ~50g de noix de coco râpée
• 3 oeufs

Décoration :

• Pâte d'amande rose
• Grains de moka (ou pastilles de chocolat)
• Quelques carreaux de chocolat
• et un peu de crème fraîche

Le pot de yaourt est à utiliser pour doser les ingrédients.

1. Allumer le four th.6.
   Verser le yaourt dans une jatte, le détendre un peu, en tournant avec une cuillère.
2. Ajouter le sucre (sans oublier le sucre vanillé) et bien mélanger.
3. Tamiser ensuite la farine avec la levure, bien incorporer, et verser la noix de coco râpée.
4. Casser un oeuf entier dans la jatte, puis séparer le blanc des jaunes pour les 2 suivants.
5. Une fois les jaunes bien mélangés, battre les blancs en neige, et les incorporer délicatement en soulevant la cuillère.
6. Verser dans un moule bien beurré (de 24 cm) et enfourner pour 25~30 minutes (surveiller les bords du gâteau).
7. Laisser reposer quelques instants et démouler (mettre le côté le plus beau et le plus plat visible).
8. Une fois refroidi, vous pouvez enfin commencer la phase de décoration ! Ce n'est pas évident, mais ça en vaut vraiment la peine.

Pour un motif Hello Kitty :

1. Découper le gâteau selon le gabarit que je vous propose.
2. Saupoudrer de sucre glace, et malaxer ensuite une grosse tranche de pâte d'amande afin de former le noeud de Kitty. Une fois cette opération réalisée, il faut placer les grains de moka à l'emplacement des yeux et du nez.
3. Faire fondre le chocolat avec la crème fraîche, et appliquer à l'aide d'un couteau bien pointu pour dessiner les moustaches. Repasser ensuite un peu de chocolat sur le noeud pour faire les contours et quelques décorations.

On peut ensuite faire des petites formes avec la pâte d'amande comme des coeurs, des étoiles etc.

Les tartelettes au citron

Quoi de mieux que des minis tartelettes pour finir un repas ?

Ces minis tartelettes au citron sont délicieuses, et si légères qu'on les mangerait sans faim. Elles ne demandent pas une trop grande préparation : la pâte sablée est facile à réaliser et la crème citron aussi, pour peu que la recette soit bien expliquée.

Voici donc ma recette :

Tartelettes au citron (pour 10 minis) :

*1 œuf
*1 citron
*125g de pâte sablée (v. recette)
*100g de sucre
*60g de beurre

Piquer les tartelettes et les faire cuire à vide une quinzaine de minutes.

Dans une casserole : mélanger le jaune d'oeuf, le jus de citron, le beurre et le sucre. Mettre à cuire, tout en remuant. Le mélange doit devenir onctueux.

Battre les blancs en neige. Hors du feu, les ajouter au mélange de la casserole, en fouettant, une fois incorporés remettre sur le feu et continuer de mélanger pendant 10 minutes, il faut que le mélange devienne jaune et bien épais (mieux vaut rester plus longtemps sur le feu que pas assez).

Déposer sur les fonds de tartelettes.