Tartelettes au Banania

Il y a plusieurs années, j'avais été attirée par une recette très simple proposée sur un paquet du célèbre cacao Banania. Peu d'ingrédients mais beaucoup de plaisir en bouche : la ganache est crémeuse, mousseuse et contraste parfaitement avec le croquant de la pâte sablée. L'utilisation du Banania traditionnel donne une saveur particulière mais on peut adapter la recette en utilisant un mélange de cacao, de sucre et de l'extrait de vanille (ajuster les pourcentages selon les goûts, par exemple 40% cacao, 60% sucre + vanille). On peut aussi réaliser la crème au chocolat sans fond de tarte, et faire cuire dans des ramequins, les placer au réfrigérateur pour déguster une mousse délicieuse.

Tartelettes au Banania :

• 250g de pâte sablée (recette)
• 100g de Banania
• 20cl de crème fraîche
• 1 oeuf

Cuire à blanc les tartelettes une dizaine de minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Au bain-marie, faire chauffer la crème fraîche et le Banania. Bien mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.

Une fois la préparation bien chaude, retirer du feu et ajouter l'oeuf en fouettant vivement.

Verser dans les fonds de tarte et enfourner 15 minutes.

Servir tiède ou froid.

Les tartelettes au citron

Quoi de mieux que des minis tartelettes pour finir un repas ?

Ces minis tartelettes au citron sont délicieuses, et si légères qu'on les mangerait sans faim. Elles ne demandent pas une trop grande préparation : la pâte sablée est facile à réaliser et la crème citron aussi, pour peu que la recette soit bien expliquée.

Voici donc ma recette :

Tartelettes au citron (pour 10 minis) :

*1 œuf
*1 citron
*125g de pâte sablée (v. recette)
*100g de sucre
*60g de beurre

Piquer les tartelettes et les faire cuire à vide une quinzaine de minutes.

Dans une casserole : mélanger le jaune d'oeuf, le jus de citron, le beurre et le sucre. Mettre à cuire, tout en remuant. Le mélange doit devenir onctueux.

Battre les blancs en neige. Hors du feu, les ajouter au mélange de la casserole, en fouettant, une fois incorporés remettre sur le feu et continuer de mélanger pendant 10 minutes, il faut que le mélange devienne jaune et bien épais (mieux vaut rester plus longtemps sur le feu que pas assez).

Déposer sur les fonds de tartelettes.