Sandwich de pain d'épices

Un sandwich de pain d'épices... Que peut-il se cacher sous ce nom quelque peu saugrenu ? C'est tout simplement, un dessert plein de saveurs, et très facile à préparer. Vous pouvez le faire un 5 minutes après avoir manger, histoire de finir sur une petite note sucrée sortant du four. Si vous n'avez pas d'oeufs de caille, multipliez la recette par 4 vous aurez ainsi plus de sandwichs à déguster.


Sandwich de pain d'épices
Pour 3 mini sandwichs de pain d'épices

• 4 tranches de pain d'épices
• 1 cuillère à soupe de mascarpone
• 1 oeuf de caille
• Une noisette de beurre

Couper les tranches de pain d'épices en deux.
Sur les 8 obtenues, en hacher 2 au couteau.
Badigeonner de beurre les 6 autres tranches, et les passer au grill 5 minutes (faire attention que ça ne brûle pas !).
Pendant ce temps, mélanger le mascarpone, le pain d'épices hâché et l'oeuf de caille. Vous devez obtenir une pâte marron onctueuse.
Tartiner de cette préparation sur la moitié des tranches de pain d'épices grillées et assembler avec l'autre moitié !

Ca y est c'est finit ! Bon Appétit !

Index recettes salées

Toutes les recettes salées




Accompagnements :
* Gratin Dauphinois familial

* Pain-cake au sarrasin


Entrées, apéritifs, cakes :
* Cake salé au sarrasin
* Cake velouté à la carotte

* Cookies salés aux noisettes

* Croissants au jambon et au fromage
* Endives farcies à la chantilly
* Feuilletés à la tomate et au pesto
* Friands Feuilletés
* Mille-feuille d'aubergine
* Petits toasts de chèvre chaud
* Pingouins apéritifs
* Verrines colorées : betterave; endive, jambon,

Plats japonais :
* Maki
 * Oyakodon - Poulet à la japonaise
* Riz japonais
* Saumon Teriyaki aux poireaux


Plats :
* Aubergines à la mozzarella
* Aumonières aux fromages
* Baguettes Provençales
* Beignets de courgette grecs
* Bricks de poireau, fromage de chèvre et magret de canard séché

* Champignons Portobello farcis à la patate douce (végétarien)

* Clafoutis salé au fenouil et à la feta
* Côtes de blettes sur fondue de fromage et jambon cru
* Courge spaghetti épicée aux pois cassés
* Crevettes à l'américaine

* Croquettes de pomme de terre au sarrasin
* Croquettes de pomme de terre farcies au jambon cru et leur velouté de tomate au romarin
* Croustillant de courgette et feta
* Filet de poisson au vinaigre balsamique, compotée de tomates et fèves citronnées
* Gratin de fenouil
* Hachis parmentier revisité (courge et champignons)
* Loup de mer pané
* Mijoté de patates douces aux carottes, persil et graines de tournesol
* Mijoté de tomate et carotte, polenta moelleuse
* Nems de Grison
* Nouilles Chinoises
* Oeufs Brouillés au Saumon Fumé
* Pâtes à la brousse et aux lardons
* Patates douces et courges caramélisées sur lit de haricots rouges et riz complet
* Porc au Miel
* Quenelles à la semoule
* Risotto à la courge butternut
* Salade colorée de pâtes
* Salade d'épinards aux saveurs italiennes
* Salade d'épinards fruitée au vinaigre de framboise
* Salade de marrons sautés aux lardons fumés
* Salade de pâtes aux légumes et à la mozzarella (idéale pour un pique-nique)
* Sauté de poulet au sésame sur lit de mâche
* Saumon croquant sur lit de légume
* Soupe automnale : courge et patate douce
* Soupe d'inspiration vietnamienne 
* Spaghetti aux crevettes

* Tourte à la courge butternut, noisette, thym et miso

Pains, sandwich...
* Fougasse italienne
* Galettes à la semoule de blé dur
* Pains indiens : naan

Tartelettes au Banania

Il y a plusieurs années, j'avais été attirée par une recette très simple proposée sur un paquet du célèbre cacao Banania. Peu d'ingrédients mais beaucoup de plaisir en bouche : la ganache est crémeuse, mousseuse et contraste parfaitement avec le croquant de la pâte sablée. L'utilisation du Banania traditionnel donne une saveur particulière mais on peut adapter la recette en utilisant un mélange de cacao, de sucre et de l'extrait de vanille (ajuster les pourcentages selon les goûts, par exemple 40% cacao, 60% sucre + vanille). On peut aussi réaliser la crème au chocolat sans fond de tarte, et faire cuire dans des ramequins, les placer au réfrigérateur pour déguster une mousse délicieuse.

Tartelettes au Banania :

• 250g de pâte sablée (recette)
• 100g de Banania
• 20cl de crème fraîche
• 1 oeuf

Cuire à blanc les tartelettes une dizaine de minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Au bain-marie, faire chauffer la crème fraîche et le Banania. Bien mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.

Une fois la préparation bien chaude, retirer du feu et ajouter l'oeuf en fouettant vivement.

Verser dans les fonds de tarte et enfourner 15 minutes.

Servir tiède ou froid.

Beignets de Courgette grecs

Les Beignets de Courgette ... une petite merveille rapide à préparer et qui rappelle les goûts de l'été (huile d'olive, feta...). Cette recette est d'origine grecque, j'aime beaucoup la cuisine de ce pays et, bien sûr, les beignets de courgette ne font pas exception !
Cette recette était donnée dans une émission proposée sur arté. Une très belle émission dont je ne me souviens malheureusement plus le nom. Peut-être Cuisine de terroirs...? La connaissez-vous ?

Beignets de courgette grecs :

Pour ~15 beignets (tout dépend la taille) :

• 2 courgettes (~250g)
• 1 petit oignon
• Persil plat
• 1 pincée d'origan
• 60g de feta
• 1 oeuf (plutôt petit, ou 2 oeufs de caille)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de farine

+Huile d'arachide pour la friture et farine pour la panure

Laver, essuyer les courgettes. Les râper (ne pas les peler). Réserver.

Emincer l'oignon et le persil. Emietter la feta.

Mélanger l'oignon, le persil, l'origan, la feta, l'oeuf, la cuillère d'huile d'olive et de farine.

Exprimer très fortement les courgettes (il ne faut pas qu'il rsete trop d'eau) et y ajouter le mélange précedent à la main.

Faire chauffer l'huile de friture et préparer les boulettes. Les saupoudrer de farine et faire frire environ 5 minutes (ils doivent être dorés).

Les déposer sur du papier absorbant pour les égoutter.

Loup de mer pané

Un plat à base de poisson, du loup de mer pané, accompagné de sa sauce au beurre. Très simple à réaliser, cette recette est déclinable à toute sorte de poissons. Elle permet même d'en faire manger à ceux qui disent ne pas aimer.



Loup de mer pané et sa sauce :

• 5 Filets de loups de mer
• 20cl de vin blanc pétillant
• 1 oeuf
• 50g de beurre
• 50g de farine
• 50g de chapelure
• 3 c.a.s de crème épaisse
• 1 échalotte

Saler et poivrer les filets de loup de mer. Les passer dans la farine, l'oeuf battu, et la chapelure.

Préparer la sauce : dans une petite casserole, faire réduire le vin blanc de moitié avec l'échalotte pelée et hachée. Verser la crème et laisser mijoter 5 minutes.

Hors du feu ajouter 30g de beurre, du sel et du poivre.

Faire dorer le poisson dans le reste de beurre 5 minutes de chaque côté.

Napper les filets de sauce, servir chaud.

Gâteau d'anniversaire Hello Kitty

Voici ma toute nouvelle recette ! Expérimenté aujourd'hui, ce gâteau d'anniversaire est vraiment succulent et est un réel cadeau pour les adeptes de ce chat mondialement connu, Hello Kitty. Pourquoi servir un gâteau banal, rond alors qu'on peut en varier les formes et les couleurs à l'infini. La recette est une variation du traditionnel gâteau au yaourt, qui prend une saveur originale grâce à la noix de coco.

Voici donc LE gâteau d'anniversaire qui plaira à tous les coups.

Gabarit à imprimer

Gâteau d'Anniversaire Hello Kitty

Ingrédients :

• 1 yaourt nature
• 1,5 pots de farine
• 1,5 pots de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 bonne cuillère à café de levure chimique
• ~50g de noix de coco râpée
• 3 oeufs

Décoration :

• Pâte d'amande rose
• Grains de moka (ou pastilles de chocolat)
• Quelques carreaux de chocolat
• et un peu de crème fraîche

Le pot de yaourt est à utiliser pour doser les ingrédients.

1. Allumer le four th.6.
   Verser le yaourt dans une jatte, le détendre un peu, en tournant avec une cuillère.
2. Ajouter le sucre (sans oublier le sucre vanillé) et bien mélanger.
3. Tamiser ensuite la farine avec la levure, bien incorporer, et verser la noix de coco râpée.
4. Casser un oeuf entier dans la jatte, puis séparer le blanc des jaunes pour les 2 suivants.
5. Une fois les jaunes bien mélangés, battre les blancs en neige, et les incorporer délicatement en soulevant la cuillère.
6. Verser dans un moule bien beurré (de 24 cm) et enfourner pour 25~30 minutes (surveiller les bords du gâteau).
7. Laisser reposer quelques instants et démouler (mettre le côté le plus beau et le plus plat visible).
8. Une fois refroidi, vous pouvez enfin commencer la phase de décoration ! Ce n'est pas évident, mais ça en vaut vraiment la peine.

Pour un motif Hello Kitty :

1. Découper le gâteau selon le gabarit que je vous propose.
2. Saupoudrer de sucre glace, et malaxer ensuite une grosse tranche de pâte d'amande afin de former le noeud de Kitty. Une fois cette opération réalisée, il faut placer les grains de moka à l'emplacement des yeux et du nez.
3. Faire fondre le chocolat avec la crème fraîche, et appliquer à l'aide d'un couteau bien pointu pour dessiner les moustaches. Repasser ensuite un peu de chocolat sur le noeud pour faire les contours et quelques décorations.

On peut ensuite faire des petites formes avec la pâte d'amande comme des coeurs, des étoiles etc.

Chouquette

Les Chouquettes ( une dizaine) :

*2 oeufs
*50g de beurre
*70g de farine
*20cl d'eau
*Quelques sucres en grain (5~6 par chouquette)
*1 toute petite pincée de sel

Pour la confection des chouquettes, il faut un four bien chaud. Préchauffez donc votre four dès le départ à thermostat 6/7 (180°).

Dans une casserole, faire chauffer le beurre et l'eau jusqu'à ce que de petits bouillons apparaissent. Ôter du feu.

Verser d'un coup la farine et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois. La pâte doit se décoller de la paroi et former une petite boule, remettre sur le feu quelques instants.
Enlever du feu, ajouter les oeufs et le sel, bien mélanger.

La pâte doit être bien lisse, n'hésitez pas à bien tourner pour obtenir une pâte un peu de la même consistance qu' à la dernière étape.

Former des petites boules sur une plaque beurrée et tapissée de papier sulfurisé. Les petits choux doivent gonfler pendant la cuisson alors laissez un bon espace entre chacun !

Poser quelques grains de sucre sur le sommet de chaque boule et enfourner 20~25 minutes e surveillant (n'ouvrez pas la porte du four à mi cuisson, sinon ils retomberaient).