vendredi 21 mars 2008

Saumon Teriyaki


Envie de saveurs japonaises ? Saumon, poireau et sauce teriyaki. Facile et dépaysant !

Inspiration : Délices au wok



Quelle est différence entre sauce soja japonaise et chinoise ?
Après quelques recherches, il me semble que c'est le temps de fermentation des deux sauces qui diffère. Mais la principale différence se situe au niveau de la composition : la version japonaise contient du blé contrairement à la chinoise qui ne contiendrait que des graines de soja fermentées, de l'eau et du sel. La question reste malgré tout en suspens...
Si un avis éclairé peut répondre à la question, qu'il n'hésite pas à se manifester !

Saumon Teriyaki aux poireaux(pour 2 personnes)
  • 150g de saumon
  • 2 cuillère à soupe de sauce soja japonaise
  • 2 cuillère à soupe de ketchup
  • 2 poireaux


- Découper le saumon en fines lamelles.

- Les disposer dans une assiette creuse et verser dessus le ketchup et la sauce soja.

- Laisser mariner pendant la préparation des poireaux.

- Détailler les poireaux en variant les coupes : en tronçons, en fines rondelles, en lanières...

- Dans un wok, faire chauffer de l'huile.

- Ajouter les poireaux, et laisser cuire 10 minutes en veillant à ce qu'il ne brunissent pas.

- Transférer les poireaux dans les assiettes, et faire revenir le saumon avec la marinade très rapidement dans le wok (pas plus de 5 minutes).

- Dresser les assiettes.

Bon Appétit !



5 commentaires:

Sdb a dit…

D'habitude moi et les poireaux ça fait plutôt deux, Mais mitonnés de cette façon c'est vraiment divin !
Le craquant du poireau, plus le saumon tendre qui possède un goût que je ne pourrai bien décrire grâce à la sauce soja japonaise MMMh ! délicieux ^^

Anonyme a dit…

Hello! Oui, c vrai que ça a l'air vraiment très bon :)! XxXxX

marseilllaise émo laeti a dit…
Ce commentaire a été supprimé par un administrateur du blog.
Pierre a dit…

La sauce chinoise contient aussi du blé...
Coté composition, il n'y a a ma connaissance pas de différence. J'attends d'avoir de la japonaise sous la main pour comparer le goût. Mais ils se foutent un peu du monde sur les prix chez Kik....n. (pas de pub ;) )

Bélinda a dit…

C'est entendu !
Je modifie le post... en espérant en savoir un jour davantage sur la différence entre ces deux sortes de sauce soja dont le goût est malgré tout très différent.