Simili milk-shake de canneberge

Les canneberges (dites aussi cranberries) ont, à présent, pleinement fait leur apparition sur les étals. J'étais curieuse de goûter, pour la première fois, cette baie fraîche car je ne la connaissais que séchée ou en jus. Si certains mettent en garde contre son acidité et préfèrent la trouver dans des gâteaux, j'ai beaucoup aimé la croquer nature. Il est, en fait, très facile de la glisser crue dans son repas, de l'entrée au dessert, tout en préservant ses qualités. Une petite poignée dans une compotée d'avocat constituera, par exemple, une entrée rapide et délicieuse. Pour le dessert, la mixer avec d'autres fruits offre de nombreuses solutions. Voici une recette de simili milk-shake/smoothie/mousse réalisée en moins de cinq minutes qui finira le repas agréablement et énergiquement !

 

Mousse de canneberge
(pour une personne)

• Une poignée de canneberges fraîches (ou d'autres baies...)
  
• Une banane
• 3 cuillères à soupe de lait

Mixer ensemble la banane, les canneberges et le lait à puissance maximale pendant une ou deux minutes. Le mélange devient mousseux et onctueux. Servir !

Soupe automnale : courge et patate douce

Un automne de l'autre côté de l'Atlantique. Des courges de toutes les couleurs, de toutes les formes, de toutes les tailles, d'un côté, des patates douces (aux couleurs et aux formes également très variées) de l'autre. Rien de mieux pour préparer une soupe délicieuse et réconfortante. Bien onctueuse et légèrement épicée, cette soupe de courge sera parfaite pour un dîner reconstituant, réalisé en vingt minutes à peine. Si n'importe quelle cucurbitacée fera l'affaire, j'accorde tout de même une mention spéciale à la courge butternut dont la douceur se conjugue parfaitement avec la cuillerée de beurre d'arachide. A faire, et à refaire ; on ne s'en lasse jamais.

Soupe de courge et de patate douce
(pour une 1 personne)

• 1/4 d'oignon jaune coupé en lamelles
• Un petit morceau de courge (le 1/3 d'une courge butternut de taille moyenne par exemple) coupé en cubes
• 1 patate douce coupée en cubes
• Entre 250 ml et 300ml d'eau selon l'épaisseur souhaitée
• Sel, poivre, noix de muscade, paprika, cannelle, gingembre moulu, clou de girofle moulu
• 1 cuillère à café de beurre d'arachide

Dans une casserole, faire revenir l'oignon avec la courge et la patate douce.

Ajouter l'eau, le sel, le poivre et les autres épices, porter à ébullition puis couvrir et laisser cuire une quinzaine de minutes à feu moyen.

Mixer, ajouter le beurre d'arachide, mixer de nouveau. Servir chaud ou tiède.