Les quenelles accompagnent très bien les plats en sauce, ou constituent un excellent plat complet si vous les agrémentez de crème pour un gratin (recette) ou de sauce tomate, de champignons... Très facile à réaliser, cette recette vous convaincra de ne plus les acheter en grande surface.
Pas besoin de beaucoup de choses pour les réussir, et vous savez quoi ? Elles sont encore meilleures que celles du commerce =D !
Quenelles à la semoule
- 150 de semoule très fine
- 35 cl de lait
- 1 jaune d'oeuf
- 25 g de gruyère
Faire chauffer le lait à petit feu, à ébullition ajouter la semoule en pluie fine, et remuer à l’aide d’une cuillère en bois. Il faut que le mélange n’attache plus à la casserole.
Hors du feu ajouter le jaune d’œuf, et le gruyère tout en mélangeant. Laisser reposer une quinzaine de minutes.
Former des petits boudins d’à peu près 6~7 cm de longueur.
Plonger les quenelles dans une casserole d'eau bouillante salée. Quelques minutes suffisent : elles sont cuites dès qu’elles remontent à la surface. Les égoutter sur du papier absorbant.
