Envie de saveurs japonaises ? Saumon, poireau et sauce teriyaki. Facile et dépaysant !
Inspiration : Délices au wok
Quelle est différence entre sauce soja japonaise et chinoise ?
Après quelques recherches, il me semble que c'est le temps de fermentation des deux sauces qui diffère. Mais la principale différence se situe au niveau de la composition : la version japonaise contient du blé contrairement à la chinoise qui ne contiendrait que des graines de soja fermentées, de l'eau et du sel. La question reste malgré tout en suspens...
Si un avis éclairé peut répondre à la question, qu'il n'hésite pas à se manifester !
Saumon Teriyaki aux poireaux(pour 2 personnes)
- 150g de saumon
- 2 cuillère à soupe de sauce soja japonaise
- 2 cuillère à soupe de ketchup
- 2 poireaux
- Découper le saumon en fines lamelles.
- Les disposer dans une assiette creuse et verser dessus le ketchup et la sauce soja.
- Laisser mariner pendant la préparation des poireaux.
- Détailler les poireaux en variant les coupes : en tronçons, en fines rondelles, en lanières...
- Dans un wok, faire chauffer de l'huile.
- Ajouter les poireaux, et laisser cuire 10 minutes en veillant à ce qu'il ne brunissent pas.
- Transférer les poireaux dans les assiettes, et faire revenir le saumon avec la marinade très rapidement dans le wok (pas plus de 5 minutes).
- Dresser les assiettes.
Bon Appétit !
